Puré de patatas casero

18 febrero 2009 — cocinisima

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45»
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 1,5 kg de patatas
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharas de mantequilla
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y ponerlas a hervir. Cuando estén blandas escurrir y poner otra vez al fuego para que se evapore el agua sobrante. Chafamos las patatas.
Hierve la leche con la mantequilla, la nuez de moscada rallada, la pimienta y sal. Pasa las patatas por la prensa de patata y añade la leche necesaria, para se quede cremoso.
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Receta para niños: ruedas o espirales al estilo nina

18 febrero 2009 — cocinisima

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INGREDIENTES

  • 350 gr de ruedas o espirales
  • 150 gr de jamon serrano (1 loncha)
  • 150 gr de champiñones
  • 250 de tomate pelados
  • 250gr de guisantes frescos (o conjelados, nunca de bote)
  • 1  cebolla mediana
  • aceite de oliva
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • sal

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, lavar y cortala muy fina, después freirla en el aceite. Añadir el jamón cortado a tiras y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Desgranar los guisantes y preparar los champiñones cortados a lonchitas, añadir el jamón. Después de 3-4 minutos añade los tomates pelados, salar y dejar cocer lentamente durante media hora, removiendo de vez en cuando.
Cocer la pasta al dente, echarla en un recipiente y añadir la salsa y el queso rallado. Mezclar bien y servir caliente.

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Helado de caramelo

15 febrero 2009 — cocinisima

INGREDIENTES

  • 1 l de leche
  • 9 yemas de huevo
  • 75 gr de azucar

para el caramelo

  • 300 gr de azúcar
  • 1 cuchara de zumo de limón

PREPARACIÓN

Hervir la leche, aparte batir 75 gr de azúcar con 9 yemas hasta que se queden blanquecinos.
Para preparar el caramelo, poner 300gr de azúcar en una sartén de fondo grueso añadir una 1 cucharada de zumo limón y remover a fuego medio.
Añadir el caramelo a la leche y después los huevos batidos. A fuego muy flojo dejar espesar. Dejar enfriar y llenar una heladora o si se coloca en el un bol guardarlo en el conjelador removiendo cada hora para evitar que se cristalice.

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