Chocolate chunk muffins

12 abril 2014 — cocinisima
45′
6 personas
dificultad

choco_chunk_muffins

INGREDIENTES
  • 400 gr de harina
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 250 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate negro rallado grueso
  • 170 gr de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 370 gr de buttermilk (si no puedes encontrarla añade a la leche unas cuantas gotas de limón)
  • 1 cuchara de extracto de vainilla

    • PREPARACIÓN
    Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, el cacao y el chocolate.
    En un bol batimos la mantequilla con los huevos, añadimos el extracto de vainilla y la leche, removemos y añadimos la mezcla de harina. Removemos lo justo (no demasiado). Llenamos con la ayuda de una cuchara de bola de helado los moldes de muffins y horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

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    Helado de mostaza

    21 noviembre 2013 — cocinisima
    60′
    4 personas
    dificultad

    helado_mostaza
    Os puede sonar rarisimo pero os digo que es delicioso, suave con un punto picante

    INGREDIENTES

    • 180 ml de leche
    • 70 gr de azúcar
    • 420 ml de nata
    • 60 gr de mostaza de Maille a la antigua
    • 20 gr de mostaza Dijon

    PREPARACIÓN
    Calentamos la leche con la nata y el azúcar hasta que esté el azúcar fundido.
    Dejamos enfriar y después añadimos las mostazas, removemos bien y llenamos la heladera o lo guardamos en el congelador (en este caso hay que remover a menudo para que no se formen cristalitos).

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    Limecake al baño maría

    15 noviembre 2013 — cocinisima
    60′
    4 personas
    dificultad

    limecake

    INGREDIENTES

    • para 5 moldes de 140 gr de capacidad
    • 125 gr de mantequilla blanda
    • 140 gr de azúcar
    • 2 cucharas de ralladura y zumo de lima
    • 3 huevos
    • 120 gr de yogur
    • 145 gr de harina
    • 5 gr de levadura royal

    PREPARACIÓN
    Batimos la mantequilla con la ralladura y el azúcar hasta se queda espumoso. Añadimos los huevos uno por uno y después el yogur y el zumo. Mezclamos la harina con la levadura y añadimos. Llenamos una fuente con agua, precalentamos el horno a 170º colocamos los moldes llenos encima y horneamos durante 30-35 minutos.

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