Desde hace un tiempo estoy probando recetas de licores, podéis encontrar varias en el blog, aunque yo no suela beber alcohol siempre encuentro a alguien a quien regalárselos. Una amiga (http://mesildacuina.blogspot.com/) me dio la idea de que se podrían utilizar como detalle de regalo de Navidad, es una estupenda idea ya que es algo original y personal que has preparado tu misma/o. En una botellita con una forma bonita que podemos decorar con cintas navideñas, como las que podéis ver en la fotografía, seguro que resolvéis alguno de los múltiples regalos que tenemos que hacer estas navidades.
En las próximas recetas que van a salir estos días os indicaré como preparar los siguientes licores:
· Christmas licor: lo encontráis a continuación y es el que publico primero al necesitar mayor tiempo de maceración.
· El licor de monjes: un delicioso digestivo
· Ciruelas en coñac
· Ponche de huevo: un licor que dicen que es para las mujeres (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Licores para regalar en Navidad I: Christmas licor
16 noviembre 2010 — cocinisimaGalletas navideñas: Spekulatius
17 diciembre 2009 — cocinisima
Spekulatius, cuyo origen se sitúa en la ciudad de Aquisgrán (Aachen), es una galleta navideña muy tradicional en Bélgica, Holanda y en Westfalia (Alemania).
La principal característica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que tienen formas y motivos específicos, y recrean los elementos característicos de la historia navideña de Nicolás de Bari. La masa de speculaas crece muy poco, porque tiene muy poca levadura, por lo que tienen una estructura compacta. Es importante, al hacer la masa, que la temperatura de la misma no se eleve demasiado deprisa. Generalmente se deja reposar una noche en un ambiente frío, para que el sabor de las especias impregne toda la masa. Las especias que se usan para hacer las speculaas son la principal característica de estas galletas. (más…)
Galletas navideñas: Elisenlebkuchen
16 diciembre 2009 — cocinisima
En Nürenberg, la mayor cuidad de Fraconia, tiene uno de los más bellos de mercados de Alemania. En la plaza principal, justo en el corazón de la cuidad frente a la Frauenkirche, instalan los puestos del Christkindlmarkt. Los 200 concesionarios presentan productos muy tradicionales: venden pan de especias de Nürnberg y también el popular Nürnberger Männle Plum (una pieza de ciruelas secas) y el Nürnberger Lebkuchen que es mundialmente conocido.
El Lebkuchen es muy popular en Nürnberg y es similar al pan de jengibre que se toma en Navidad. Desde el año 1996 el Nürnberger Lebkuchen es una denominacíon de origen protegida. A menudo se amasa la pasta de este pastel en obleas, para que al meterse en el horno sean más crujientes.
Una especialidad del Nürnberger Lebkuchen es el muy conocido Elisen Lebkuchen, que no puede contener menos de un 25% de almendras o nueces y no más de un 11% de harina. (más…)