30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 3 yemas de huevo
- 75 gr de azúcar glas
- 450 ml de leche
- 150 ml de nata
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
- 15 ml de agua de rosas
- para la decoración
- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
PREPARACIÓN
Para la decoración
Mezclamos la leche con la nata llenamos el compartimento de cubitos y dejamos que se endurezca en el congelador.
El helado
Batimos las yemas de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una crema espesa.
Hervimos en un cazo la leche, la nata y el extracto de vainilla. Bajamos el fuego y añadimos poco a poco la crema de huevo removiendo. Retiramos del fuego.
Diluimos el azafrán en un poco de agua caliente y vertemos en el cazo.
Añadimos el agua de rosas y mezclamos todo muy bien.
Pasamos a la heladora o si no lo guardamos en el congelador pero deberemos remover a menudo para evitar que se formen cristales.
Decoramos el helado con los cubitos elaborados.
