Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia

19 octubre 2011 — cocinisima
30′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 115 gr de mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • 90 gr de chocolate blanco
  • 65 gr de nueces de macadamia
  • 115 de harina
  • 2 gr de bicarbonato
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 45 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 2 gr de sal

PREPARACIÓN
Cortamos con un cuchillo el chocolate al tamaño que queremos que tengan en las galletas.
Picamos las nueces gruesas.
En un bol con ayuda de una batidora (o a mano) batimos la mantequilla con los azúcares, añadimos el huevo y batimos hasta que se forme una crema.
Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal y añadimos poco a poco a la crema anterior. Ahora añadimos el chocolate y las nueces.
Forramos una bandeja con papel vegetal y con ayuda de 2 cucharaditas, ponemos montocitos sobre la bandeja.
Horneamos en el horno precalentado a 175º durante 10 minutos.
Retiramos con mucho cuidado las galletas y dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando estén frías no serán tan delicadas y toman el aspecto de cookies.

Posted in Galletas. 14 Comments »

Galletas chococaramel

21 septiembre 2011 — cocinisima
60′
8 personas
dificultad

INGREDIENTES 

  • 175 gr de harina
  • 1 cuchara de cacao sin azúcar
  • 175 gr de mantequilla fría
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo batido

  • para la cubierta de chocolate
  • 200 gr de chocolate negro en trocitos (2 cucharaditas de chocolate rallado)
  • 30 gotas de chocolate

  • para el caramelo
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla
  • 90 ml de nata

PREPARACIÓN
Las galletas
Tamizamos la harina con el cacao y añadimos el azúcar y la mantequilla, amasamos con las manos hasta formar una masa granulosa.
Añadimos la yema y el chocolate rallado, amasamos hasta obtener una masa compacta.
Formamos un rollo con ayuda de film y lo guardamos en frío durante 60 minutos.
Cortamos con un cuchillo rodajas y las horneamos sobre la bandeja forrada de papel vegetal en el horno precalentado a 180º durante 15 a 18 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

El caramelo
En un cazo con un poco de agua y el fuego al máximo fundimos el azúcar y dejamos caramelizar sin remover.
Cuando adquiera el color deseado lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos, y añadimos la nata, calentamos un poco más y removemos hasta obtener una crema.
Retiramos del fuego y guardamos en frío hasta que se forme una crema sólida pero untable.
Podemos guardarlo hasta 2 ó 3 semanas.

La decoración
Fundimos el resto del chocolate al baño maria a 60º, dejamos enfriar.
Cubrimos las galletas con el chocolate y colocamos en el centro 1/2 cucharadita de caramelo y una gota de chocolate.

Posted in Cocina Alemana, Galletas, Reposteria. 12 Comments »

Galletas digestivas de avena

23 junio 2011 — cocinisima
30′
dificultad

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina integral
  • 250 gr copos de avena
  • 250 gr de mantequilla blanda
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 125 gr de azúcar morena
  • un poco de leche si hace falta

PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con la levadura y los copos de avena, el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla blanda, amasamos, seguimos amasando y si hace falta añadimos un poco de leche.
Formamos una bola y guardamos en frío durante 1 hora.
Pasado el tiempo colocamos la masa entre dos hojas de film y con ayuda del rodillo formamos una placa fina, y con unos moldes sacamos las galletas.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos hasta que se doren los bordes. Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en un recipiente herméticamente cerrado.

Posted in Cocina fácil, Económica, Galletas, Reposteria. 16 Comments »
« Older posts «
Newer posts » »