30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 16 discos de wonton para freir (yo los compré en un supermercado chino)
- 250 gr de espinacas frescas
- 125 gr de requesón
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- unas pocas pasas
- un chorrito de coñac
- aceite
- harina para espolvorear
- 1 huevo para sellar
PREPARACIÓN
Escaldamos las espinacas en un poco en agua hirviendo y enseguida lo ponemos en agua fría para que no pierdan el color. Añadimos el requesón previamente desmenuzado, removemos bien y salpimentamos. Añadimos nuez moscada a gusto y las pasas (que habremos dejado previamente sumergidas en un chorito de coñac para que se empapen y ablanden).
En una superficie enharinada ponemos un disco de wonton, lo rellenamos con el preparado, sellamos los bordes con huevo batido y lo tapamos con otro disco, apretamos los bordes con ayuda de un tenedor y lo freímos en aceite muy caliente hasta que se doren. Hay que tener cuidado ya que se fríen rápido y cuando se empiecen a hinchar hay que retirarlos y dejarlos sobre un papel absorvente.