60′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- para la panacotta de chocolate
- 150 gr de choclate negro
- 200 ml de nata
- 225 ml de leche
- 55 gr de azúcar glas
- 3 hojas de gelatina
- para el coulis
- 300 gr de fresas
- 50 gr de azúcar glas
PREPARACIÓN
La panacotta de chocolate
Ablandamos las hojas de gelatina en agua fría. Ponemos un cazo con la leche, la nata , el azúcar y el chocolate al fuego. Llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Dejamos enfriar un poco (para poder añadir la gelatina ya que esta a más de 60º se estropea) y añadimos la gelatina escurrida al chocolate.
Vertemos en vasitos, cubrimos con film y guardamos 6 horas en frío.
El coulis
Lavamos las fresas y quitamos la parte verde, añadimos el azúcar, trituramos y colamos.