Como lo convencional a veces aburre siempre intento probar recetas que se salgan de lo habitual como en este caso, un helado de esta hierba de intenso olor que sorprende, a mi me gustó el resultado a ver que os parece a vosotros.
INGREDIENTES
- 10 gr de hojas de hierba Luisa
- 375 ml de leche
- 375 ml de nata
- 150 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 6 yemas de huevo grandes
PREPARACIÓN
Lavamos y secamos las hojas de hierba luisa.
En un cazo vertemos la leche, la sal, 125 ml de nata, el azúcar y añadimos las hojas y hervimos.
Una vez caliente retiramos del fuego y dejamos reposar durante una hora.
Batimos los huevos y colamos la leche a la que añadiremos los huevos.
Acercamos otra vez al fuego y dejamos espesar a 75º. Inmediatamente añadimos el resto de la nata y dejamos enfriar por completo.
Llenamos la heladora o guardamos en el congelador (si es congelador debemos remover cada hora para que no se formen cristales).
visto en http://www.davidlebovitz.com