30′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 1 cuchara de aceite
- 1 cuchara de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 100 ml de nata
- 200 gr de créme fraîche
- sal
- pimienta
- perejil picado
- 1 patata cortada en daditos pequeños y fritos para decorar
PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla y las patatas fínamente y pochamos la cebolla en mantequilla derretida. Añadimos las patatas y el laurel, removemos y añadimos el caldo. Dejamos hervir 25 minutos. Retiramos el laurel y añadimos la nata y la créme fraîche y trituramos.
Rectificamos la sal y la pimienta, colocamos la crema en platos hondos y decoramos con las patatas que hemos frito anteriormente.