45′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas de tamaño pequeño
- 250 gr de fresas
- 250gr de queso feta cortado a dados
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- un manojo de perejil
- un manojo de espárrago verde
- aceite
- sal
- pimienta
- miel
- mostaza
PREPARACIÓN
Lavamos las patatas y las hervimos con piel, escurrimos, pelamos y cortamos en rodajas.
Quitamos la parte dura del esparrago y cortamos a láminas finas ( las utilizaremos en crudo).
Limpiamos las fresas y las cortamos a dados pequeños.
Cortamos las aceitunas a trocitos.
En una fuente preparamos el aderezo que tiene que estar fuerte, porque los patatas absorben todo el líquido y se quedaría soso, por eso mezclamos los ingredientes salpimentando fuertemente.
Aderezamos la ensalada y espolvoreamos con perejil.