Pastelitos choco-trufa (Schokoladentrüffeltörtchen)

30′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 400 gr de chocolate negro
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 45 gr de harina
  • para la cobertura
  • 150 gr de chocolate negro
  • 10 cucharas de nata
  • para el coulis de frambuesa
  • 250 gr de frambuesas
  • azúcar al gusto

PREPARACIÓN
Fundimos el chocolate con la mantequilla a baño maría removiendo constantemente hasta que la masa se quede lisa y brillante. Dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Cuando el chocolate esté tibio le añadimos batiendo el azúcar, las yemas de los huevos y la harina. Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos a lo anterior con sumo cuidado.
Llenamos un molde de 30x25cm y horneamos en el horno precalentado a 150º durante 60 a 75 minutos. Comprobamos si está hecho introduciendo un palito de madera, si sale limpio lo sacamos del horno.

La cobertura
Hervimos la nata, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que se funda. Dejamos enfriar 30 minutos.

El coulis de frambuesa
Las frambuesas pueden ser frescas o, como yo he utilizado, congeladas que venden en El Corte Inglés (nos saldrá más barato).
Picamos las frambuesas y pasamos el puré por el colador, añadimos azúcar a nuestro gusto.

Preparar el plato
Sacamos con un cortador cuadrados de la tarta, colocamos el coulis en un plato, encima del pastelito de chocolate y con ayuda de una cuchara colocamos la cobertura de chocolate.

Visto en Kleiner Kuriositätenladen

20 comentarios

  1. ALIMENTA dice:

    Margret!!! que buenoooooooooooo!! si que ha merecído la pena la espera!
    Ahora me toca decidir entre el capricho de Mozart y este bocado delicioso!
    Me lo has puesto difícil…dificil….alguna sugerencia????
    Besossss

  2. cocinisima dice:

    Si te pareces a mi eliges lo mas difícil, que es el capricho. Pero de sabor me gusta casi mas la choco-trufa. Eliges lo eliges de va a salir bien. Un beso

  3. Rober dice:

    Hola.
    Llevo tiempo leyendo tu blog pero nunca había comentado. Mis felicitaciones, me encanta tener un sito tan repleto de buenas recetas alemanas tan bien explicadas.
    Hoy al ver este postre no he podido resistirme a comentarlo, lo mio con el chocolate es un problema.
    Prometo probarlo y ya te contaré que tal.
    ¡Saludos!

  4. cocinisima dice:

    Muchas gracias , que bien te has decidido poner un comentario, se agradece mucho. Un beso

  5. Bego dice:

    Hola mami ;)

    Después del empacho que me he pillao con los brownies de Nutella , vengo a por el siguiente con estos pastelitos de choco trufa . En cuanto he leído la entrada, me he he venido corriendo :)

    No tengo perdón , pero están tan ricos que los tendré que preparar y tu serás la culpable de mis michelines, si tu , tu , no disimules jaja…..

    Mil besinos guapa mas que guapa.

  6. cocinisima dice:

    Son los mismos palabras de mi hija. Un bezaso grande

  7. ALIMENTA dice:

    Pues ya te contaré que hago…
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  8. mesilda dice:

    Que tentaciones nos pones Margret,chocolate y trufa…asi no hay quien se resista.
    Me sabe muy mal pero al final el Sabado no vamos a Valencia….Adela esta con las fiestas de Moros y Cristianos,y yo liada con las meriendas de comuniones….tenia muchas ganas de veros pero…..para la proxima sera.
    Besets.

  9. cocinisima dice:

    Que pena, la próxima sera. Un beso

  10. Uno de Dos dice:

    Qué manos tienes! Siempre me sorprendes guapa! Una delicia!

  11. cocinisima dice:

    Gracias Pami, un beso

  12. Qué rico este postre y me encanta el coulis de fresa….besitos guapa…

  13. Maria Teresa dice:

    Esto no puede ser, yo he comido calabacines a la plancha y un poco de pechuga y tú haces esto.
    No me como la pantalla porque estoy en el trabajo y me ven, buahhhhhhhhhh.
    Eres divina como siempre.
    Besitossssssssss

  14. cocinisima dice:

    A mi también. Besos

  15. cocinisima dice:

    Tu comida también esta bueno, pero un postre es un postre. Un bezaso

  16. Ana dice:

    Que caprichitos más ricos… me cojo uno virtual que además no engordan….y nunca se acaban, jejeje

    Un saludo!!!

  17. cocinisima dice:

    Esto es verdad. Un beso

  18. Pokhara dice:

    Vaya delicia de postre, me lo apunto, jaja.

    Besos

  19. cocinisima dice:

    Te va salir muy bien, un beso.

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