El Gugelhupf o Rodonkuchen, en alemán, es una especialidad tradicional de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania. Se trata de una especie de bizcocho cuya forma se asemeja a una montaña. Se prepara en un molde especial. Yo he cambiado un poco la receta y la he aromatizado con licor de huevo (ver receta licor de huevo).
- 125 gr harina
- 125 gr de maizena
- 4 cucharaditas de levadura química
- 250 gr de azúcar glas
- 3 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 250 ml de aceite de girasol
- 250 ml de licor de huevo
- 5 huevos
- para glasear
- 200 gr de chocolate negro
- 2 cucharas de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Mezclamos en un bol la harina, maizena y la levadura, añadimos el resto de los ingredientes.
Batimos a velocidad máxima 2 minutos.
Untamos un molde con mantequilla, llenamos con la masa y horneamos a 180º en el horno precalentado durante 60 minutos en el primer tercio (contando desde abajo) del horno.
Pasado el tiempo dejamos reposar la tarta 10 minutos en el molde.
Después dejamos enfriar sobre la rejilla.
Fundimos el chocolate con el aceite al baño maria y cubrimos la tarta.