60′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 4 filetes de bacalao fresco
- un poco de harina
- 100 gr de seta exóticas (consum)
- 1 tomate
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
- 1/4 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 20 gr de alcaparras
- sal
- pimienta
- zumo de limón
- para el caldo de limón
- 350 ml de caldo de pescado
- 20 gr de mantequilla
- zumo de limón
- ramitos de perejil rizado
PREPARACIÓN
Salamos los filetes de bacalao, espolvoreamos con un poco de harina y freímos 2 minutos por ambos lados hasta queden dorados.
Escurrimos las setas exóticas y reservamos. Lavamos los pimientos y retiramos las semillas y cortamos a dados, igual el calabacin y el tomate. Salteamos los verduras con 2 cucharas de aceite y añadimos las setas. Cuando estén tiernas, se añaden las alcaparras, salpimentamos y aderezamos con limón.
para el caldo de limón
Reducimos en el fuego el caldo hasta la mitad. Añadimos la mantequilla, el zumo de limón , batimos hasta que esté espumosa.
Presentación
Vertemos el caldo en un plato hondo, disponemos encima el pescado y cubrimos con el salteado de verduras y setas exóticas.
Si es bacalao ya me tiene ganado el estómago y el corazón, y así como lo preparaste debe ser una delicia. Feliz 2011
Gracias, te deseo lo mismo.
El bacalao es mi debilidad….con esto te lo digo todo….delicioso.
Besets.
Gracias Maria. Besitos
Great information! I’ve been looking for something like this for a while now. Thanks!
Riquisimo!!! Sou bakalaero hasta la medula. Vi vi viva la sopa
Yo también. Gracias por tu visita. un beso
Keep functioning ,remarkable job!
Hola que tal Margret?
Hace tiempo que no venia a verte.
Viendo estas recetas, porque no participas en un concurso de verduras que estoy haciendo?
Mira las bases a ver si te gusta.
Besos
Hola Margot, lo haría con mucho gusto, pero tengo un esguince en la muñeca derecha y me dificulta la vida. Un beso
Me la guardo..La salsita me gusta no suelo gastar mantequilla ,solo en repostería como es poca cantidad creo que me gustara.bs
Te va a gustar. Besos
Te felicito, Margret. Es una receta fenomenal.
Todavía ni un gol . Entretiempo.
Un saludo.