30′
2 personas
dificultad
INGREDIENTES
- para el tartar
- 150 gr de atún fresco
- 1 aguacate maduro
- 1 cebollita tierna
- 2 cucharas de salsa chili
- un poco de chilantro
- sal
- pimienta
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- unas gotas de lima o de limón
- para los filetes de atún
- 300 gr de atún
- salsa ponzu
- 50 ml de sake (vino de arroz )
- 100 ml de salsa soja
- un poco de zumo de limón
- 2 cuchas soperas de azúcar glas
PREPARACIÓN
Picamos el atún muy fino. Pelamos el aguacate, la cebollita y picamos muy fino. Mezclamos todo y condimentamos con sal, cilantro, sal y pimienta. Mezclamos el aceite, la salsa chili y el zumo. Añadimos el aliño con mucho cuidado.
Cortamos el atún en cortadas gruesas y los freímos por ambos lados durante 1 ó 2 minutos, hasta que se queden los lados tostados y el corazón crudo.
Salsa ponzu
Para la salsa hervimos el sake y añadimos la salsa soja, el zumo y a final el azúcar glas.
Tuve el placer de conocerte “virtualmente” hace dias a través del facebook y queria comentarte que me encanta tu página web, unas recetas estupendas, unas presentaciones de platos increibles.
¡Enhorabuena! Te seguiré fielmente y por cierto, lo he puesto en mi blog, como favoritos, así que me tendrás frecuentemente por tu cocina.
Un cordial saludo
Muchas gracias Carmen Rosa. No pierdo ningún minuto y voy a tu cocina. Un beso
Hola Margret, no te conocía. He sabido de ti por Lola. Encantada de que vengas al encuentro y allí poderte conocer mejor.
Ya vamos hablando, voy a dar una vuelta por tu blog.
Un abrazo.
Ana
Margret, que presentación exquisita. A mi me encanta el atún.
besos
Gaby
Hola Ana, ya nos vemos. Cuando tengo un momento voy a tu cocina.
Un beso
A mi también, pero poco hecho, si no queda como una zapatilla.Un besito.
Me gustan muchísimo las dos propuestas. Estas seguro que si van a caer ahora que empezará la temporada buena de atún.
besos
Llegué a tu blog y descubrí bastantes cosas interesantes. Hace bastante que estoy leyendo tus artículos. Ya mismo te agrego al RSS. ¿Tienes tiempo?, comenta en mi sitio. Suerte!