Originario de la India el té no llegó a Europa hasta mediados del siglo XVII. Su especial sabor da un toque exótico y exclusivo a la receta de sorbete. Yo utilicé para esta receta té rojo. El sorbete, es un postre helado sin grasas y yema de huevo. Los ingredientes principales de un sorbete son zumos de fruta, a veces vino o infusiones.
- 1/2 de té rojo (o otro té que os guste)
- zumo de 1 limón
- 100 gr de azúcar glas
- 1 taza grande de mistela
- 2 claras de huevo
- 1 hoja de menta
- caramelo troceado
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos el té con el azúcar una hoja de menta y el zumo de limón.
Mezclamos bien hasta que el azúcar esté disuelto y dejamos enfriar. Tapamos el recipiente y guardamos en el congelador durante 90 minutos, hasta verlo medio helado.
Trituramos con el triturador (para romper los cristales) y aparte batimos las claras de huevo a punto de nieve bien fuerte. Añadimos las claras a la mezcla del té, removemos hasta ablandar la mezcla. Volvemos a introducir en el congelador durante aproximadamente una hora más. Volvemos a triturar otra vez y guardamos 2 horas más en el congelador.