30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 250 gr de mantequilla blanda
- 180 gr azúcar moreno
- 4 cucharadas pequeñas de ron
- 1 pizca de sal
- 60 gr de almendras ralladas
- 90 gr de almendra picada y tostada
- 220 gr de harina
- 60 gr de coco rallado (opcional)
- para espolvorear
- 30 gr coco rallado (opcional)
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos (mejor con ayuda de una batidora con barillas para amasar) hasta obtener una masa fina y lisa.
Formamos un rulo y envuelto en film de plástico lo guardamos de 2 a 3 horas en la nevera.
Pasado el reposo, cortamos el rulo en rodajas de 0,5 cm y espolvoreamos con 60 gr de coco (es opcional).
Sobre la placa del horno, forrado de papel vegetal, horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Sobre las galletas, todavía calientes, espolvoreamos con el resto del coco (es opcional).