INGREDIENTES
- 500 gr de patatas
- 3 manzanas
- 1 cebolla pequeña
- 30 gr de mantequilla
- 1 l de caldo de verdura
- 200 ml de nata
- 40 gr de piñones
- sal
- pimienta
Para dar un toque
- 125 gr de jamón serrano
PREPARACIÓN
Para la sopa, pela y corta la patata en dados y la cebolla en trocitos y la manzana en gajos. En una olla con mantequilla dorar la cebolla y añadir las patatas y las manzanas; dorar 3 minutos y añadir la sal y el caldo de verdura rectificar la sal y poner la pimienta y dejar hervir 20 minutos. Triturarlo y añadir la nata.
Poner los piñones en una sartén sin grasa y tostarlos.
Para dar un toque, poner para secar el jamón al horno a 190 grados encima de un papel vegetal, hay que poner un peso encima de las lonchas de jamón. Cuando esté seco desmenuzar el jamón y espolvorear la crema con el jamón.