Tarta de queso con fresas

INGREDIENTES

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de margarina o mantequilla
  • 30 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 cuchara sopera de leche

PREPARACIóN

Mezclar para la base todos los ingredientes rapidamente y dejar en la nevera 1 hora. Después forrar un molde desmontable con ella y meter en el horno precalentado a 200-225  grados durante 20 minutos.

para el relleno

  • 3 yemas de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cuchara de azúcar vainilla
  • 500 gr de queso fresco quark (se compra en el supermercado)
  • 8 hojas de gelatina
  • 250 gr  de nata
  • 500 gr de fresas

PREPARACIÓN

Limpiar las fresas y partir cada fresa en 4 trozos. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla cremoso y añadir el quark (queso fresco). Poner la gelatina a remojo cuando esté reblandecida ponerla a fuego muy flojo y diluirla. Ahora se añade  la gelatina a la masa de quark y se remueve.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y montar la nata. Junta todo con lo anterior.

Poner las  fresas encima de la base y cubrir con la crema de queso. Para desmontar la tarta mojar un cuchillo en agua caliente y pasa por el anillo del molde y desmoldar la tarta.

Si quieres puedes hacer la tarta con frutas diferentes por ejemplo frambuesas, piña o cerezas.

5 comentarios

  1. yolanda lifante gil dice:

    Hola Margarita:
    Soy la hija de Encarna.
    Esta es mi favorita, pero es imposible levantar las claras tanto como lo haces tú y cuando la desmoldeo se me suele romper.
    Publicala como tarta de frambuesa y tendrá más exito.
    un beso a todos

  2. cocinisima dice:

    Besos a ti cariño y los tuyos

  3. cocinisima dice:

    Yoli yo levanto las claras con las varillas eléctricas, si lo hago a mano puede tirar el brazo luego. Bezasos

  4. Yoli dice:

    Por fín me salió perfecta la consistencia del queso.
    ¡¡qué sepas que me ha pedifo la receta muchísima gente…y a mi hija le encanta!!

  5. cocinisima dice:

    Que alegría Yoli, un besito

Deja un comentario