Currywurst (salchicha alemana)

Este año se cumplirán 20 años de la caida del muro de Berlín y 70 desde el inicio de la Segunda Guerra Mundial y también se cumplen 60 años de existencia de la currywurst (salchicha curry). La salchicha se ha convertido en un icono de la gastronomía germana, no se puede venir a Alemania sin probar una de sus variantes.
La Currywurst es una salchicha alemana asada a la parilla (bratwurst). La mayoria de las veces se sirve en el típico imbiss o en la calle en un plato de cartón. Es una salchicha muy popular, se sirve siempre con una salsa (que no es sólo de ketchup y curry como se cree) y patatas fritas o sola con un panecillo.

salchicha_curry

30”
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 4 salchichas tipo bratwurst
  • 1 botella de ketchup
  • 1 cebolla
  • 3 cucharas soperas de vinagre balsámico de módena
  • 2 cucharas soperas de miel
  • 2 cucharas de curry
  • un poquito de cayena en polvo
  • unas gotas de soja
  • 1 cuchara pequeña de tomate concentrado
  • agua (si hace falta)

PREPARACIÓN
Asar las salchichas. Para la salsa se corta la cebolla muy fina y se frie hasta que se ponga transparente. Añadir el concentrado de tomate, el balsámico, la miel, y el ketchup. Deja cocer a fuego lento un rato corto. Añade soja y el resto de los condimentos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir agua. Colar todo y rectificar la sal. Se corta la salchicha a rodajas y se pone la salsa encima.

30 comentarios

  1. VaradeRey dice:

    Yo hago estás salchichas, pero de la forma incorrecta que comentas. Las asaba y después les ponía ketchup y curry. Pero me has abierto los ojos y el apetito, así que creo que me voy a poner a probar tu receta. Ya te contaré.

    Un saludo y ánimo con el blog que me parece genial! ;o)

  2. recreoanacronista dice:

    En Friburgo las ponen con un ketchup suave (o salsa de tomate fuerte) y el curry en polvo por encima. 2,20€ sólo 20 cents más caras que las normales (un palmo de salchicha) en panecillo con salsa y cebolla frita.

  3. cocinisima dice:

    Por tu comentario se nota que has estado en Alemania, si te gusta la cocina alemana puedes consultar más recetas en el blog, te recomiendo los reibekuchen otra comida típica que se vende en los puestos callejeros y muy fácil de preparar.
    Gracias por consultar mi blog.

  4. oscar dice:

    oye! acabo de preparar tu recetea! esta genial una delicia!!! voy a hber si pongo mi imbiss por aca me agrado para negocio esta onda

  5. cocinisima dice:

    hola oscar, me alegro que te ha gustado la currywurst, y prueba tambien las reibekuchen y montamos el imbiss juntos.

  6. laramares dice:

    Gracias por la receta; siempre que voy a Alemania(acabo de llegar de alla) como la Currywurst y ahora también podre disfrutarla en mi casa. Imaginate, yo pensaba que era solo ketchup aleman y curry
    Me encanta tambien el kartofelpuffa o reibekuchen con compota de manzana, es algo que aprendi con mi mutti alemana (mi muy querida suegra). Gracias por todas tus exquisitas recetas

  7. cocinisima dice:

    Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te guste la comida de mi pais. En mi blog puedes encontrar muchas recetas alemanas, pero si te gusta alguna comida alemana y no encuentras la receta puedes pedírmela y te la enviaré encantada, este es mi e-mail: cocinisima@gmail.com
    un saludo, Margret.

  8. thanks for that dude! awesome idea and thoroughly interesting read. i been trying to convince my boys that we should have a guys curry night in instead of going out every week, and actually did it last week. well good success, i can tell you! i found a tasty chicken and a few others from this wicked curry recipes site, and even made the naan myself too! who said guys cant cook!

  9. cocinisima dice:

    Thanks for your comment

  10. En cuanto tenga un poco de tiempo preparo esta salchica y os cuento, tiene muy buena pinta.

    Saludos y gracias!

  11. cocinisima dice:

    Vale la pena están de vicio. Un beso

  12. Pokhara dice:

    Gracias por la receta :) No sabes cómo te lo agradezco.
    Estuve en Düsseldorf en Noviembre y probé las currywurst y me volvieron loca. Ahora las preparo en casa aunque me faltaba añadirle algunos ingredientes.
    En mi blog puedes ver de qué manera las preparada. ¡Estás invitada!

    Besos

  13. Pokhara dice:

    Ayer preparamos la receta en casa y desde luego sabe mucho mejor que la que yo hacía. La he publicado en mi blog, espero que no te moleste. Citándote siempre, por supuesto.

    Besos

  14. cocinisima dice:

    No me molesta en absoluto. Un beso

  15. johana dice:

    se come normalmente con papas a la francesa. de-li-cio-saaa

  16. Alexandra dice:

    Hola, gracias por tu receta… Está espectacular!!!.
    Me gustaria aprender a hacer las salchichas… Tienes una receta?
    Un abrazo

  17. cocinisima dice:

    Hola Alexandra gracias por tu comentario, te dejo el enlace para las salchichas, http://www.cocinisima.com/2011/02/03/weisswurst-con-brezeln/thuringer-bratwurst-embutido-aleman/ Un beso

  18. Inma dice:

    BUENISIMA!!!! es identica a las que comia en Berlin!!! muchas gracias!!!

  19. cocinisima dice:

    Gracias a ti. Un abrazo

  20. Monica dice:

    Muchas gracias por la receta, hace un año estuve en Berlin e intente la receta cuando regrese a mi país, pero no lograba el sabor. La voy a probar y te cuento ;)

  21. cocinisima dice:

    Esta de vicio, pruebala.Un abrazo

  22. Vero G. dice:

    Hace poco estuve en Berlin y las probe con cebolla sofrita, quede encantada! las acabo de preparar, a mi esposo y a mi nos encantan, mil gracias!!!

  23. cocinisima dice:

    A mi también me encantan. Un abrazo

  24. anonimo dice:

    me encanta tu blog esta genial ademas de esta comida que estaba buenisima ademas que asta mi padre que es aleman le a gustado !!!!!!!!!

  25. cocinisima dice:

    Hola ano mino, me alegra un montón que te gusta mi blog. Un abrazo

  26. nker dice:

    En la estacion de tren de Koln estan buienisimas

  27. cocinisima dice:

    Si,si,si,lo se, yo soy de Bonn

  28. Cool. Your blog looks great, and I’m glad i’ve found something here worth adding to my favorites.

  29. RSS Feed Url dice:

    Hi there I am so delighted I found your webpage, I really found you by error, while I was researching on Yahoo
    for something else, Anyways I am here now and would just like to
    say kudos for a incredible post and a all round interesting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all at the minute
    but I have bookmarked it and also added your RSS feeds, so when I have
    time I will be back to read a lot more, Please do
    keep up the awesome jo.

Deja un comentario